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食品凈化工程建設(shè)在急-食品品質(zhì)需要提升

2016-06-01 07:42:40 作者：admin 出處：科瓦特

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全事件時(shí)有發(fā)生，人們對(duì)食品安全的關(guān)注與日俱增，被稱為“史上最嚴(yán)”的新

版《食品安全法》已正式實(shí)施。此前為業(yè)內(nèi)人廣為熟知的QS就此退出歷史舞臺(tái)，同時(shí)也倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)

型。食品行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)壓力，許多食品企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始爭(zhēng)相建立食品凈化車間，為消費(fèi)者提供更

健康更安全的食品，滿足消費(fèi)者需求，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

新的《食品安全法》出臺(tái)后，中小食品企業(yè)將面臨著很大的衛(wèi)生安全壓力，通過(guò)建設(shè)凈化車間，達(dá)

到國(guó)家食品GMP標(biāo)準(zhǔn)，是一條良好的出路。在轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)候，主動(dòng)肯定要好于被動(dòng)，不要等到市

場(chǎng)、消費(fèi)者的更大考驗(yàn)來(lái)了之后再去謀求轉(zhuǎn)型，到那個(gè)時(shí)候便可能已經(jīng)晚了。

　　微生物是造成食品污染、腐敗變質(zhì)的重要原因，生產(chǎn)環(huán)境對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響是很大，要控制產(chǎn)品生

產(chǎn)空間源頭的污染，才能提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。食品凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用。

　　建設(shè)凈化車間，凈化車間設(shè)置空氣凈化系統(tǒng)，相當(dāng)于為車間安裝了一個(gè)“肺部”，呼入經(jīng)過(guò)過(guò)濾的潔

凈空氣，呼出車間內(nèi)的污染空氣。另外，凈化車間設(shè)計(jì)布局有利于使人員、物料流動(dòng)有序，設(shè)備分布位

置合理，能有效減少交叉污染。

潔凈工程設(shè)計(jì)

　　食品凈化車間設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)從人流、物流、氣流等因素綜合考慮，統(tǒng)籌凈化車間的設(shè)計(jì)布局，兼顧工

藝、經(jīng)濟(jì)、安全等原則，設(shè)計(jì)的食品凈化車間，滿足食品衛(wèi)生操作要求，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)

險(xiǎn)。

　　企業(yè)看到了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不可逆轉(zhuǎn)的提高，與其等待被動(dòng)整頓，不如主動(dòng)作為。和傳統(tǒng)車間相比，

凈化車間是微生物和溫濕度合理受控的環(huán)境。建設(shè)食品凈化車間意味著一筆投資，不過(guò)其建成后的效益

是可觀的。在建設(shè)凈化車間、實(shí)施凈化工程時(shí)，應(yīng)選擇優(yōu)秀的凈化工程公司，這樣能夠保障凈化工程的

質(zhì)量。

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